DELGADO, J.; MANDUJANO, J.; REÁTEGUI, D.; ORDOÑEZ, E. Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial. Scientia Agropecuaria, [S. l.], v. 9, n. 4, p. 543-550, 2018. DOI: 10.17268/sci.agropecu.2018.04.10. Disponível em: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/2185. Acesso em: 22 nov. 2024.