Ramos , M. ., Bustillos, R. ., Ruiz, S., Tuesta, T. ., Silva-Paz, R. ., & Jordán-Suárez, O. (2023). Efecto de cinco métodos de cocción en las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss). Scientia Agropecuaria, 14(2), 247-257. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2023.022