Espinoza, D., & Castillo, A. (2022). Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación. Scientia Agropecuaria, 13(2), 135-148. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.012