Vegas, C., Gonzáles, D., Sueros, S., Hurtado, A., & Zavaleta, A. I. (2016). Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens). Scientia Agropecuaria, 7, 201-206. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.06