Paucar-Menacho, L. M. ., Moreno-Rojo, C. ., & Chuqui-Diestra, S. R. . (2024). Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos. Scientia Agropecuaria, 15(1), 65-83. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.006