Ibarz, R., Garvín, A., Tomasa, O., & Ibarz, A. (2024). Compensación cinética y termodinámica del pardeamiento no enzimático de zumos clarificados de limón. Scientia Agropecuaria, 15(2), 269-277. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.020