Peña, W., & Rodríguez, P. (2010). Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina. Scientia Agropecuaria, 1(1), 47-61. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.01.05