Sotelo, A., Bernuy-Osorio, N., Vilcanqui, F., Paitan, E., Ureña, M., & Vílchez-Perales, C. (2019). Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Scientia Agropecuaria, 10(1), 73-78. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.08