Delgado, J., Mandujano, J., Reátegui, D., & Ordoñez, E. (2018). Desarrollo de chocolate oscuro con nibs de cacao fermentado y no fermentado: polifenoles totales, antocianinas, capacidad antioxidante y evaluación sensorial. Scientia Agropecuaria, 9(4), 543-550. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.04.10