Sifuentes-Penagos, G., León-Vásquez, S., & Castillo, A. (2018). Hidrólisis de las proteínas de anchoveta (Engraulis ringens) entera por acción de la enzima ProtamexTM. Scientia Agropecuaria, 9(1), 93-102. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2018.01.10