Solari-Godiño, A., Córdova-Ramos, J. S., Pilco-Quesada, S., Cerrón-Mallqui, L. M., Albrecht-Ruiz, M., & Sánchez Hernández, J. (2017). Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”. Scientia Agropecuaria, 8(1), 57-62. https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05