Arroyo, J.; Arteaga, H. A.; Siche, R. Sinergismo Entre El Cloruro De Sodio, Sacarosa Y Fosfato tricálcico En La deshidratación osmótica De Oca (Oxalis Tuberosa) Con Y Sin Recubrimiento De Quitosano. Sci. agropecu. 2010, 1, 197-206.