Huamani-H, A.; Ponce-Ramírez, J.; Málaga-Juárez, J. Optimización Del Proceso De cocción De Quinua Utilizando El diseño 3k Y La función De Deseabilidad: Grado De gelatinización, índice De absorción De Agua, índice De Solubilidad Y Desprendimiento De Cotiledones. Sci. agropecu. 2020, 11, 381-390.