Camayo-Lapa, B.; Quispe-Solano, M.; De La Cruz-Porta, E.; Manyari-Cervantes, G.; Espinoza-Silva, C.; Huamán-De La Cruz, A. Compota De Zapallo (Cucúrbita máxima Dutch.) Para Infantes, Funcional, De Bajo Costo, Sin Conservantes Y De Considerable Tiempo De Vida útil: Características reológicas, Sensoriales, fisicoquímicas, Nutritivas Y microbiológicas. Sci. agropecu. 2020, 11, 203-212.