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Sotelo, A.; Bernuy-Osorio, N.; Vilcanqui, F.; Paitan, E.; Ureña, M.; Vílchez-Perales, C. Galleta Elaborada Con Harina De Quinua, Fibras Del Endospermo De Tara Y Hojas De Agave: Valor biológico Y Aceptabilidad Global. Sci. agropecu. 2019, 10, 73-78.