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Solari-Godiño, A.; Córdova-Ramos, J. S.; Pilco-Quesada, S.; Cerrón-Mallqui, L. M.; Albrecht-Ruiz, M.; Sánchez Hernández, J. Composición Proximal Y Propiedades Funcionales Del Surimi Liofilizado De Dosidicus Gigas “calamar gigante”. Sci. agropecu. 2017, 8, 57-62.