Vegas, C., Gonzáles, D., Sueros, S., Hurtado, A. y Zavaleta, A.I. 2016. Análisis de la dinámica de poblaciones microbianas durante las fermentaciones espontánea y controlada del Ají "Charapita" (Capsicum frutescens). Scientia Agropecuaria. 7, (sep. 2016), 201-206. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.03.06.