Paucar-Menacho, L., Salvador-Reyes, R., Guillén-Sánchez, J. y Mori-Arismendi, S. 2016. Efecto de la sustitución parcial de la harina de trigo por harina de soya en las características tecnológicas y sensoriales de cupcakes destinados a niños en edad escolar. Scientia Agropecuaria. 7, 2 (jun. 2016), 121-132. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.02.05.