Huaman Lopez, M. , Villanueva-Quejia, E. y Nolazco-Cama, D. 2024. Encapsulación por inclusión molecular del aceite esencial de naranja: Efecto del método de secado en las características físicas, químicas, estructurales y estabilidad. Scientia Agropecuaria. 15, 1 (feb. 2024), 33-43. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.003.