Ventura Avalos, Y.M., Díaz Soto, L.R.F., Soriano Colchado, J.L. y Barraza Jáuregui, G. del C. 2024. Modificación química de almidón procedente de semillas de frutos: Métodos, propiedades y aplicaciones. Scientia Agropecuaria. 15, 2 (may 2024), 311-325. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2024.024.