Sandoval, G., Álvarez, M., Paredes, M. y Lascano, A. 2012. Estudio reológico de las mezclas de harinas: trigo (Triticum vulgare), cebada (Hordeum vulgare) y papas (Solanum tuberosum) para la utilización en la elaboración de pan. Scientia Agropecuaria. 3, 2 (abr. 2012), 123-131. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2012.02.03.