Espinoza, D. y Castillo, A. 2022. Avances tecnológicos en la obtención, identificación y producción de hidrolizados proteicos de residuos de pescado por acción enzimática: propiedades bioactivas y tecnofuncionales, aplicación en alimentos, mercado y regulación. Scientia Agropecuaria. 13, 2 (may 2022), 135-148. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2022.012.