Manayay, D., Ibarz, A., Castillo, W. y Palacios, L. 2013. Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden. Scientia Agropecuaria. 4, 3 (oct. 2013), 181 - 190. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2013.03.04.