Arroyo, J., Arteaga, H.A. y Siche, R. 2010. Sinergismo entre el cloruro de sodio, sacarosa y fosfato tricálcico en la deshidratación osmótica de oca (Oxalis tuberosa) con y sin recubrimiento de Quitosano. Scientia Agropecuaria. 1, 3 y 4 (dic. 2010), 197-206. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.04.03.