Sotelo, A., Bernuy-Osorio, N., Vilcanqui, F., Paitan, E., Ureña, M. y Vílchez-Perales, C. 2019. Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave: Valor biológico y aceptabilidad global. Scientia Agropecuaria. 10, 1 (abr. 2019), 73-78. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2019.01.08.