Pérez, K., Elías, C. y Delgado, V. 2017. Bocadito con alto contenido proteico: un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.). Scientia Agropecuaria. 8, 4 (dic. 2017), 377-388. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.09.