Solari-Godiño, A., Córdova-Ramos, J.S., Pilco-Quesada, S., Cerrón-Mallqui, L.M., Albrecht-Ruiz, M. y Sánchez Hernández, J. 2017. Composición proximal y propiedades funcionales del surimi liofilizado de Dosidicus gigas “calamar gigante”. Scientia Agropecuaria. 8, 1 (abr. 2017), 57-62. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.01.05.