Ibarz-Martínez, R., Pagán, J., Garza, S. y Ibarz, A. 2010. Pardeamiento de zumos clarificados de limón tratados a altas temperaturas. Scientia Agropecuaria. 1, 1 (abr. 2010), 7-20. DOI:https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2010.01.01.