@article{Medina-Hoyos_Narro-León_Chávez-Cabrera_2020, title={Cultivo de maíz morado (Zea mays L.) en zona altoandina de Perú: Adaptación e identificación de cultivares de alto rendimiento y contenido de antocianina}, volume={11}, url={https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/3046}, DOI={10.17268/sci.agropecu.2020.03.01}, abstractNote={<p>El maíz morado (<em>Zea mays</em> L.) originado de la raza Kculli, es propio de los valles interandinos y se cultiva hasta 3000 m.s.n.m.; es único en el mundo por poseer un color morado oscuro en el grano y otras partes de la planta. El color está determinado por antocianinas como la cianidina-3-glucósido. El objetivo del trabajo fue evaluar la producción de grano y la cantidad de antocianinas en la coronta y brácteas de seis cultivares de maíz morado. El contenido de antocianinas se determinó a través de la absorbancia del pigmento por HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Los cultivares se sembraron en 28 localidades del departamento de Cajamarca (Perú), entre 2016 y 2019. Los resultados muestran que la mayor producción de grano (2,77 t ha<sup>-1</sup>) y la mayor concentración de antocianinas en corontas (6,12) y brácteas (3,18 mg/100 g de cianidina-3-glucósido) se obtiene sembrando la variedad INIA 601; con esta alternativa tecnológica el agricultor podría establecer un agronegocio rentable ya que podría obtener ingresos cuatro veces mayores que vendiendo solo grano de otros tipos de maíz.</p>}, number={3}, journal={Scientia Agropecuaria}, author={Medina-Hoyos, Alicia and Narro-León, Luis and Chávez-Cabrera, Alexander}, year={2020}, month={ago.}, pages={291-299} }