L. A. Llenque-Díaz, A. Quintana-Díaz, E. E. Villanueva de Cueva, N. A. Moreno-Ruiz, y R. M. Segura-Vega, «Cinética de inactivación térmica de Salmonella sp. en jugo de fresa, Fragaria sp.», REBIOL, vol. 37, n.º 2, pp. 36-43, oct. 2018.