Lezama, Ronald, Universidad Nacional de Trujillo, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 2 (2011): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Efecto del tiempo de fritura y del porcentaje de reemplazo de harina de trigo en las características sensoriales de snacks a base de harina de raquis de banano (Musa cavendish)
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• Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 2 (2012): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring
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