Caldas, Patricia, Universidad Nacional de Trujillo, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 1 Núm. 1 (2011): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Influencia de la concentración de sal y ácido ascórbico en el sabor e inactivación enzimática para la conservación de puré refrigerado de palta (Persea americana Mill)
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