Velásquez, Lía, Universidad Nacional de Trujillo

• Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)
  Resumen  PDF
• Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 1 (2014): Enero - Junio - Artículos de investigación
  El Método de Superficie de Respuesta y el Modelamiento Difuso en el desarrollo de una galleta con semillas de chía (Salvia Hispánica L.)
  Resumen  PDF
• Agroindustrial Science Vol. 2 Núm. 1 (2012): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias).
  Resumen  PDF
• Agroindustrial Science Vol. 3 Núm. 2 (2013): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Deshidratación osmótica de olluco (Ullucus tuberosus) con y sin recubrimiento a diferentes concentraciones de cloruro de sodio y sacarosa
  Resumen  PDF