Pérez, José, Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Influencia de diferentes agentes encapsulantes en la retención de vitamina C en el zumo de arándano (Vaccinium corymbosum) atomizado
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