Silva, Elias, Universidad Nacional de Trujillo, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 4 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre - Artículos de investigación
  Efecto de la deshidratación osmótica y cobertura con hidrocoloides en la disminución de absorción de grasa en trozos de papa (Solanum tuberosum) frita
  Resumen  PDF
• Agroindustrial Science Vol. 8 Núm. 1 (2018): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Desarrollo de snack de queso incorporado con microcápsulas de oleoresina de rocoto (Capsicum pubescens) en deshidratación osmótica
  Resumen  PDF