Salvá, Bettit, Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú

• Agroindustrial Science Vol. 9 Núm. 1 (2019): Enero - Junio - Artículos de investigación
  Elaboración de una conserva a partir de carne mecánicamente recuperada de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) y su caracterización fisicoquímica y sensorial
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