Agroindustrial Science

Rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) según su capacidad de uso mayor de la tierra

2026-04-08T12:26:34+00:00

El estudio evaluó el rendimiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) según las clases de capacidad de uso mayor de la tierra en la provincia de El Dorado, departamento de San Martín, Perú, con el fin de identificar las unidades edáficas adecuadas para una producción sostenible. Para ello, se analizaron 80 parcelas de la variedad CCN-51 agrupadas según las clases de capacidad de uso mayor (A3s, C3se, F3se y P3se) mediante un diseño no probabilístico y la aplicación de la prueba no paramétrica de Kruskal-Wallis junto con un Modelo Lineal Generalizado. Los resultados mostraron diferencias significativas (p < 0,05) entre los tipos de suelo. Las clases A3s (582,5 ± 112,71 kg ha⁻¹) y C3se (613 ± 96,90 kg ha⁻¹) registraron los mayores rendimientos, asociados a condiciones edáficas favorables como pendientes suaves, textura franca, adecuada aireación y drenaje eficiente. En contraste, las unidades P3se (399 ± 100,10 kg ha⁻¹) y F3se (366 ± 116,77 kg ha⁻¹) presentaron rendimientos más bajos, debido a pendientes pronunciadas, baja fertilidad y drenaje deficiente. En conclusión, la capacidad de uso mayor del suelo influye significativamente en la productividad del cacao (Theobroma cacao L.), siendo las tierras aptas para cultivos en limpio (A3s) y permanentes (C3se) las adecuadas para su establecimiento. Dirigir la expansión del cultivo hacia estas unidades permitirá mejorar la eficiencia productiva y fortalecer la sostenibilidad ambiental en la Amazonía peruana.

Determinación de las características físicas y químicas de granos de cacao seco Nacional y CCN-51 en centros de acopio del cantón Bolívar

2026-04-08T14:21:29+00:00

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar las características físicas y químicas de los granos de cacao seco de las variedades Nacional y CCN-51 en centros de acopio del cantón Bolívar, Manabí. Para ello, se recolectaron 120 muestras, aplicando un enfoque analítico-descriptivo y un diseño de investigación exploratorio. La metodología incluyó técnicas instrumentales como balanza de precisión, potenciómetro y medidor de humedad, y se aplicaron pruebas estadísticas como Shapiro-Wilk, Levene, ANOVA y t de Student. Entre los resultados más relevantes, se identificaron diferencias significativas en variables como el pH de la testa y del cotiledón, así como en el índice de semilla y peso de cotiledón entre las dos variedades. El centro de acopio PPSEP2024 mostró niveles elevados de humedad, lo que podría afectar la calidad del grano. En conclusión, se evidenció que tanto la variedad genética como el manejo postcosecha influyen directamente en la calidad del cacao. Estos resultados aportan información clave para mejorar los procesos de acopio y fortalecer la competitividad del cacao ecuatoriano en mercados especializados.

Gestión y diagnóstico de eficiencia productiva en una biorrefinería de aceites obtenidos por extracción con fluidos supercríticos de semillas de uva y lúcuma

2026-04-08T14:26:55+00:00

Este trabajo presenta un diagnóstico integral de una biorrefinería industrial dedicada a la obtención de aceites a partir de semillas de uva y de lúcuma, utilizando dióxido de carbono supercrítico (FSC) como solvente verde. El análisis se desarrolló con un modelo de simulación en SuperPro Designer, que permitió examinar tres aspectos esenciales: el desempeño operativo, la eficiencia de masa y el impacto ambiental del proceso. Los resultados mostraron una eficiencia global de 1,73%, afectada por limitaciones en las etapas de secado (TDR-102) y descascarillado (SR-101), que reducen la capacidad productiva al 12,7% del potencial teórico. La huella hídrica fue de 103 kg de agua por kilogramo de aceite, y el índice de residuos alcanzó 0,03 kg/kg de materia prima, lo que indica la necesidad de mejorar la gestión de recursos. El modelo permitió proponer medidas de optimización centradas en la intensificación de procesos, la estandarización de la materia prima y el control dinámico con apoyo de inteligencia artificial. En conjunto, los resultados evidencian que la simulación de procesos combinada con indicadores de sostenibilidad puede guiar el desarrollo de biorrefinerías bajo un enfoque de economía circular.

Actividad fungistática y fungicida de compuestos bioactivos sobre el crecimiento in vitro de Moniliophthora roreri

2026-04-08T14:30:51+00:00

La moniliasis del cacao, causada por Moniliophthora roreri, es una de las principales limitantes en la producción de cacao en Latinoamérica. El control basado en prácticas culturales y fungicidas sintéticos puede resultar costoso y con riesgos ambientales y para la salud. Este estudio evaluó in vitro la actividad antifúngica de los compuestos bioactivos (CB), ácido benzoico (ABE), ácido gálico (AGA), catequina (CAT), quercetina (QUE) y β-caroteno (BCA), además de una mezcla (MIX) entre ellos. Se evaluaron tres concentraciones (500, 1000 y 2000 mg L⁻¹) sobre el crecimiento micelial de M. roreri. Se realizó un ANDEVA con prueba de Tukey (α = 0,05) y un análisis de componentes principales (ACP). Los resultados mostraron que el ABE fue más eficiente, con efecto fungicida a partir de 1000 mg L⁻¹ y un IC₅₀ < 500 mg L⁻¹). El BCA y el AGA presentaron efectos fungistáticos dosis-dependientes. La CAT evidenció un comportamiento hormético, mientras que la MIX no mostró efectos sinérgicos. El ABE y BCA destacan como candidatos prometedores para el desarrollo de biofungicidas contra M. roreri.

Eficacia del ácido peracético en el control de enfermedades postcosecha y la conservación de la calidad del banano (Musa spp.)

2026-04-08T14:34:01+00:00

El banano (Musa spp.) puede perder más del 20% en postcosecha por pudriciones fúngicas, por lo que se requieren alternativas de desinfección aplicables en packing. El objetivo fue determinar la eficacia del ácido peracético (PAA) para reducir la severidad de pudrición de corona y su efecto sobre la maduración en banano de Piura, Perú. Se aplicaron inmersiones de 10 min en 0 (control), 40, 80, 120 y 150 ppm de PAA; por cada concentración se trabajó con 32 frutos (8 por cada una de cuatro zonas). Las muestras se incubaron en cámaras húmedas (22 °C; 85% – 90% HR) y se registró severidad en una escala ordinal (1 – 5). Los datos se analizaron con Kruskal–Wallis y Dunn (α = 0,05). Se observaron diferencias en severidad entre tratamientos (χ² = 75,42, df = 4, p < 0,001): 80, 120 y 150 ppm redujeron significativamente la severidad frente a 0 y 40 ppm, sin diferencias entre 120 y 150 ppm. No se observaron síntomas de fitotoxicidad durante el seguimiento, y 150 ppm mostró el mayor retraso de maduración (frutos más verdes al final del periodo). En controles se aislaron Fusarium oxysporum, Thielaviopsis musarum y Lasiodiplodia theobromae. En conjunto, 120 – 150 ppm (especialmente 150 ppm) se perfilan como dosis operativas para disminuir pudriciones y extender la vida útil sin comprometer la apariencia del fruto.

Integrating breeding, feeding and keeping systems in the Lowland Livestock-Crop Agriculture Developing Centre; perspectives from West Papua

2026-04-10T21:56:22+00:00

The integration of breeding, keeping, and feeding practices is essential for improving livestock productivity and sustainability, particularly in lowland agricultural systems. This study investigates the integration of these practices in the Lowlands Agriculture Development Centre of Manokwari, West Papua. Using Principal Component Analysis (PCA) and hierarchical clustering, key factors influencing livestock performance were identified, including grazing systems, reproductive strategies, feeding types, and shelter management. The principle finding shown majority of livestock are of local breeds, followed by crossbred and wild types. This suggests a dominance of indigenous stock over improved or exotic breeds. The number of offspring/parents, births/parent/year, mating system, management system, feed type, and feeding frequency are significant factors influencing livestock outcomes. Wild livestock, natural mating, and artificial insemination significantly impact livestock performance. This result highlights the dominance of traditional practices such as natural mating and the use of local feeding resources, alongside significant variations in sheltering and grazing systems. Livestock relies mainly on agricultural or plantation products, while commercial feed and household waste are minimally used. Two distinct clusters of livestock management were revealed, indicating varying levels of efficiency and sustainability among farmers. This research emphasizes the importance of adopting integrated approaches to optimize livestock management, enhance productivity, and support sustainable agricultural development in tropical lowlands. The findings provide actionable insights for policymakers and practitioners in the region.

Eficacia y costo de captura de trampas para el control de picudo negro de la palma de coco (Rhynchophorus palmarum L.)

2026-04-10T22:13:16+00:00

El picudo negro Rhynchophorus palmarum L. constituye el principal problema sanitario que enfrentan los productores de coco del estado de Colima, México y su captura intensiva con el uso de trampas es la estrategia más eficaz para su control. El objetivo del presente estudio fue determinar la eficacia y el costo de captura de trampas tipo Crosstrap, Picusan y cubeta en una plantación de palma de coco var. Enano Verde de Brasil ubicada en Tecomán, Colima, México. Las trampas tipo Crosstrap y Picusan mostraron la mayor eficacia de captura mientras que las trampas tipo Crosstrap y cubeta mostraron el menor (USD $ 0,73) y mayor (USD $ 1,16) costo de captura por insecto, respectivamente. Se concluye que la trampa tipo Crosstrap mostró ser la más eficaz y tuvo el menor costo de captura.

Vertical Farming: innovation in pursuit of sustainable urban agriculture

2026-04-10T22:26:43+00:00

Food production is a fundamental pillar of global food systems, and vertical farming (VF) has emerged as a promising strategy to address food security challenges in urban areas. This review synthesizes evidence on VF through a systematic analysis of scientific and technical literature retrieved from Google Scholar and ScienceDirect, following the PRISMA 2020 Flow Diagram methodology. The conceptual structure of the field was examined using a term co-occurrence network analysis with VOSviewer (2025). The selected studies were classified according to the environmental, economic, and social dimensions of sustainability, with emphasis on water use efficiency and energy consumption, technical and economic feasibility, and food security, respectively. The findings indicate that VF is receiving increasing global attention due to its potential to enhance urban resilience and its growing acceptance among producers and consumers. However, VF remains an emerging technology, and further research is required to improve its feasibility, particularly through reducing environmental impacts, optimizing energy efficiency, and strengthening economic performance. Strategic investments in renewable energy, smart agriculture, and water-efficient technologies will be essential to ensure the long-term sustainability and scalability of VF in urban food systems.

Antagonistic and growth-enhancing effect of native Trichoderma spp. on ‘Gros Michel’ banana under Foc R1 infection

2026-04-10T22:39:16+00:00

Banana production in Ecuador has been severely impacted by Fusarium wilt, caused by Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc). This persistent soilborne pathogen remains viable for decades and reduces the effectiveness of conventional control strategies. Trichoderma spp. has emerged as a promising biological alternative due to its antagonistic capacity and plant-associated effects. This study evaluated the efficacy of native Trichoderma strains as biological control agents against Foc Race 1 (R1) in Musa AAA cv. Gros Michel. Dual culture assays and greenhouse experiments were conducted using a completely randomized design, with data analyzed by ANOVA and Tukey’s test (α = 0.05). In vitro, T. lixii, T. asperellum, and T. harzianum inhibited up to 58% of Foc radial growth. Under greenhouse conditions, Trichoderma application significantly reduced vascular wilt severity (p < 0.05) and was associated with increased pseudostem diameter and root biomass. T. afroharzianum and T. lixii lowered disease incidence to levels comparable to those of the healthy control. These findings support the potential use of native Trichoderma isolates in sustainable management strategies for Fusarium wilt in banana.

Prevalence and spatial distribution of Fusarium wilt of banana in the Peruvian Amazon

2026-04-10T22:48:18+00:00

Fusarium wilt of banana (FWB), caused by Fusarium oxysporum f. sp. cubense (Foc), is a primary threat to Musa spp. Despite its impact, the intensity and potential drivers of the disease in the Peruvian Amazon remain poorly understood. This study assessed FWB prevalence, spatial distribution, and associated biophysical and management variables at the mesoscale. A census of 189 plots (213,005 mats) was conducted across six regions using visual inspection. Overall prevalence was 28.04%, with the highest value in Junín (55.56%). FWB was significantly associated with Isla (Iholena, AAB) and Seda (Gros Michel, AAA) cultivars. Spatial analysis revealed hierarchical aggregation with localized foci (radius = 13.8 km) and broader farm clustering at intermediate scales. Disease was more frequent in areas with higher altitudes (> 762.5 m a.s.l.) and annual precipitation (> 1481 mm). Higher flood risk zones, linked to pronounced rainfall seasonality, were identified as critical for pathogen movement via watercourses. FWB was identified as the main phytosanitary issue in affected areas, where the lack of intervention on symptomatic plants strongly correlated with disease presence.

Relación entre composición química proximal y difusividad térmica de una especie comercial pelágica y demersal

2026-04-10T22:58:16+00:00

La difusividad térmica es una propiedad fundamental para el diseño y optimización de procesos térmicos en la industria pesquera, ya que está estrechamente relacionada con la composición química del recurso hidrobiológico. El objetivo del presente estudio fue determinar la difusividad térmica de una especie pelágica (caballa, Scomber japonicus peruanus) y una especie demersal (merluza, Merluccius gayi peruanus), y analizar su relación con la composición química proximal. La difusividad térmica se estimó a partir de curvas de penetración de calor, empleando el método de la fuerza impulsora reducida, mientras que la composición proximal se determinó mediante métodos oficiales AOAC. La merluza presentó un mayor contenido de humedad (≈82,1%) y un bajo nivel de lípidos (≈0,4%), lo que se asoció con una mayor difusividad térmica (3,96 × 10⁻⁴ m²/h). Por el contrario, la caballa mostró menor humedad (≈70,5%) y mayor contenido de lípidos (≈5,3%), registrando una menor difusividad térmica (3,28 × 10⁻⁴ m²/h). Los resultados indican que el contenido de humedad tiene un efecto positivo sobre la difusividad térmica, mientras que el contenido lipídico influye negativamente. Esta información resulta relevante para mejorar el diseño, control y eficiencia de los procesos térmicos en la industria pesquera.

Análisis comparativo de la convección natural y forzada: Fundamentos, ventajas y aplicaciones en sistemas térmicos y agroindustriales

2026-04-10T23:19:05+00:00

Este estudio se realiza un análisis detallado, tanto técnico como bibliométrico, de los procesos de transferencia de calor mediante convección natural y forzada. Se abordan sus principios físicos fundamentales, formulaciones matemáticas, variables que condicionan su desempeño y aplicaciones relevantes en los sectores térmico y agroindustrial. La investigación se sustentó en el examen de 169 publicaciones científicas difundidas entre 2010 y 2024, empleando herramientas especializadas como VOSViewer y Bibliometrix para explorar tendencias, ejes temáticos y vacíos existentes en la literatura. La convección natural, reconocida por su eficiencia energética y simplicidad estructural, ha mostrado efectividad en sistemas pasivos como el secado solar o la refrigeración sin partes móviles. Por otro lado, la convección forzada, al requerir intervención mecánica, permite un control más preciso de las condiciones térmicas, resultando fundamental en procesos como el enfriamiento de baterías, la pasteurización, la esterilización y el funcionamiento de paneles fotovoltaicos térmicos. Los hallazgos bibliométricos reflejan un incremento sostenido en estudios sobre dinámica de fluidos computacional (CFD), uso de nanofluidos y mejoras geométricas. Se concluye que ambos mecanismos de convección pueden integrarse estratégicamente según las exigencias térmicas, energéticas y operativas de cada sistema, favoreciendo el diseño de soluciones térmicas robustas, sostenibles y adaptables a diversos entornos industriales.

Nanoencapsulación de compuestos bioactivos de plantas medicinales infravaloradas: Una revisión narrativa con enfoque bibliométrico

2026-04-10T23:52:37+00:00

Este estudio revisa la nanoencapsulación de compuestos bioactivos provenientes de plantas medicinales poco valoradas y productos naturales, combinando un enfoque narrativo y bibliométrico. La nanoencapsulación protege estos compuestos sensibles de factores ambientales, mejorando su estabilidad, biodisponibilidad y liberación controlada. Diferentes nanomateriales, como liposomas y nanotransportadores lipídicos, permiten su inclusión en alimentos funcionales sin afectar las propiedades sensoriales. El análisis bibliométrico identificó tendencias actuales en formulación, caracterización, compuestos naturales y vegetales, además de técnicas analíticas avanzadas. Las plantas nativas y plantas tradicionales surgen como fuentes importantes de bioactivos, aunque presentan retos técnicos como baja solubilidad y estabilidad. La nanoencapsulación se consolida como una estrategia innovadora para incrementar la estabilidad, biodisponibilidad y funcionalidad de compuestos bioactivos, favoreciendo su incorporación en matrices alimentarias orientadas al desarrollo de productos funcionales y sostenibles. Si bien la evidencia disponible destaca su elevado potencial tecnológico, su implementación a nivel industrial aún exige avances en métodos de producción, optimización de costos y validación de procesos a escala piloto y comercial.