Agroindustrial Science

Distribución espacial de Trichogramma spp. en cultivos de la Región Lambayeque, Perú

2026-01-05T23:09:36+00:00

Se investiga la distribución espacial de Trichogramma spp. en la región Lambayeque, Perú, evaluando su potencial como agente de control biológico de plagas lepidópteras en agroecosistemas. Se recolectaron datos entre enero y junio de 2024 en distritos clave como Lambayeque, Ferreñafe y Chiclayo, utilizando trampas centinela con huevos de Sitotroga cerealella. Los resultados revelan una alta eficacia de parasitismo (>75%) en áreas como Lambayeque, Motupe y Salas, mientras que sitios como Cayaltí y Chilcal no registraron actividad parasítica. La distribución observada sugiere la influencia de factores como la densidad de huevos y el microclima. Sin embargo, el análisis se vio limitado por un tamaño de muestra reducido (14 registros válidos), lo que afectó la potencia estadística para comparar especies hospedadoras y ubicaciones. Las pruebas de Kruskal-Wallis no encontraron diferencias significativas (p > 0,05), y los modelos de regresión explicaron solo el 59,7% de la varianza, restringidos por la ausencia de datos ambientales como temperatura y tipo de cultivo. Se empleó la herramienta geoespacial Kriging para mapear la distribución, revelando patrones heterogéneos que establecen una base crucial para futuras investigaciones. El estudio concluye que Trichogramma spp. tiene potencial para el control de plagas en ciertas áreas de Lambayeque, pero recomienda ampliar el muestreo, incluir variables climáticas y realizar identificaciones moleculares de especies. Futuras investigaciones deberían explorar enfoques integrados con hongos entomopatógenos para optimizar las estrategias de liberación dirigida y promover la agricultura sostenible en la región.

Economía circular y sostenibilidad tecnológica: Estudio de caso del sistema milpa en México

2026-01-05T23:21:24+00:00

Actualmente, los sistemas de producción agrícola enfrentan problemas globales como la adaptación al cambio climático y la pérdida de hábitat. El enfoque de agricultura intensiva, producto de la economía lineal, ha generado que los sistemas tradicionales se consideren improductivos u obsoletos. A pesar de esto, el sistema de milpa sigue siendo esencial para la seguridad alimentaria y base de la economía local; a lo largo de su historia se han incorporado estrategias e innovaciones con el fin de optimizar los recursos disponibles, donde los conocimientos tradicionales han sido la base de la resiliencia de este sistema; sin embargo, se siguen incorporando conocimientos, aunque a un ritmo más lento. Por tal motivo, se ha realizado una revisión sistemática de las principales estrategias que utilizan los actores e instituciones relacionadas con el sistema de milpa en México, con el objetivo de presentar una visión armónica bajo el marco de los aportes de la sustentabilidad y la economía circular, los resultados permiten conceptualizar el sistema milpa como una entidad adaptable, con potencial de mejoramiento y no estática, así como un espacio agroecológico donde converge el manejo adecuado de productos y residuos.

Cuantificación del stock de carbono en la biomasa aérea del Parque Suchiche, Tarapoto, Perú

2026-01-05T23:24:21+00:00

El estudio cuantificó el stock de carbono en la biomasa aérea del Parque Suchiche (Tarapoto, Perú), un espacio urbano de 0,265 ha. Mediante muestreo sistemático, se evaluaron 88 individuos arbóreos (DAP ≥ 10 cm) de 10 especies, aplicando metodologías no destructivas y ecuaciones alométricas validadas. Los resultados revelaron que Elaeis guineensis (Palmera Africana) es la especie más eficiente, almacenando 10,76 t de carbono (65,19% del total), pese a representar solo el 26% de los individuos. Su superioridad se atribuyó a su gran tamaño (DAP promedio: 51,71 cm; altura: 13,35 m) y alta densidad de la estructura, capturando 0,47 t/árbol (17 veces más que la segunda especie en eficiencia). La Palmera Tarapotus (nativa), aunque la más abundante (25 individuos), mostró menor captura individual (0,15 t/árbol), aportando el 22,2% del carbono total. Especies como Ficus benjamina (17 individuos) registraron baja eficiencia (0,03 t/árbol) debido a podas frecuentes y altura reducida (4,51 m). Se identificaron correlaciones significativas entre variables dasométricas y carbono, DAP vs. carbono (r = 0,93) y altura vs. carbono (r = 0,88), confirmando que cada cm adicional de DAP incrementa 0,02 t de carbono/árbol. El parque almacena 16,51 t C (equivalente a 60,57 t CO₂), con una densidad de 62,2 t C/ha, superando a zonas urbanas como Lima Norte, pero aún por debajo de bosques amazónicos primarios.

Biorremediación de agua contaminada con metales pesados utilizando plumas de pollo en humedales de Ite, Tacna, Perú

2026-01-05T23:29:53+00:00

Los objetivos planteados en el presente estudio fueron: 1) Determinar el efecto del tratamiento (plumas de pollos de engorde) a diferentes proporciones en la remoción de cobre, 2) Determinar el efecto del tratamiento (plumas de pollos de engorde) a diferentes proporciones en la remoción de hierro y 3) Estimar el grado de asociación entre la remoción de iones metálicos (cobre y hierro). Se realizó muestreo por conveniencia en 5 puntos, con 3 repeticiones y 3 tratamientos (control, 4 g/L y 8 g/L) respectivamente. Se aplicó la prueba estadística de ANOVA, prueba de Tukey y la correlación por Rho de Spearman. El tratamiento de dosis de 4 gramos de plumas/litro presentó una mayor remoción de cobre en 69,4%. Asimismo, el tratamiento de dosis de 4 gramos de plumas/litro también presentó una mayor remoción de hierro en un 93,1%. El grado de asociación entre la remoción de iones metálicos de cobre y hierro en base a plumas de pollo de engorde no es estadísticamente significativo. Las plumas de pollo son un adsorbente natural que demostró ser eficaz para remediar agua contaminada con metales pesados. Los biomateriales en base a la queratina tienen un enorme potencial en la biorremediación de agua contaminada con metales pesados.

Rendimiento productivo de corderas mestizas alimentadas con tamo de quinua tratada con urea

2026-01-05T23:36:23+00:00

La producción ovina ecuatoriana se realiza en pastos, con bajos porcentajes de proteína y altos niveles de fibra que repercute en las bajas ganancias de peso. Se evaluó en 16 corderos hembras mestizas con un peso inicial de 28.06 kg, el estudio tuvo como objetivo evaluar el potencial del tamo de quinua en la ingesta, digestibilidad in vitro y aporte de energía en proporciones de 0, 100, 200 y 300 gramos del tamo y su rendimiento productivo en corderas mestizas a los 120 días. Se utilizo el diseño completamente aleatorizado, con 4 tratamientos y 4 repeticiones. Los datos obtenidos fueron analizados utilizando el análisis de varianza (ANOVA) en Infostat, posteriormente la prueba de Tukey con los valores significativos de F (p < 0,01). Las dietas originaron una ganancia de peso entre 3,74 y 10,49 kg. Acorde las condiciones experimentales el uso de tamo de quinua en raciones. Sin embargo, todas las dietas fueron variables y viables en la alimentación de las corderas hembras proporcionando diferencias en la conversión alimenticia entre 3.13 a 6,52 según la formulación de la dieta. El contenido de tamo de quinua (300 g) mejora la ingesta de nutrientes, sin afectar los hábitos de consumo.

Estimación del índice de sitio como herramienta para el manejo productivo de Dipteryx ferrea y Simarouba amara

2026-01-05T23:42:05+00:00

La estimación precisa de la calidad del sitio es esencial para la planificación forestal, ya que permite proyectar el crecimiento, seleccionar áreas prioritarias y optimizar decisiones de manejo. En especies tropicales nativas, la disponibilidad de modelos de índice de sitio sigue siendo limitada, lo que dificulta el desarrollo de plantaciones sostenibles. Este estudio estimó el índice de sitio (IS) para Dipteryx ferrea y Simarouba amara mediante los modelos de Schumacher y Chapman-Richards. Se analizaron 48 árboles de D. ferrea (1 – 13 años) y 113 de S. amara (1 – 12 años) provenientes de plantaciones experimentales. El modelo Chapman-Richards mostró mejor ajuste para D. ferrea (R² = 0,948; RMSE = 1,007), mientras que el modelo Schumacher fue superior para S. amara (R² = 0,949; RMSE = 1,626). Se generaron curvas anamórficas con edad base de 10 años para la estimación del IS y clasificación de sitios productivos. Los resultados revelan un crecimiento inicial notable en D. ferrea pese a su alta densidad de madera, destacando la necesidad de estudios adicionales. Este trabajo constituye la primera estimación formal del IS para D. ferrea y aporta una herramienta útil para el manejo sostenible de plantaciones tropicales.

Risk analysis and phytosanitary measures to prevent the introduction of the quarantine pest Huanglongbing (HLB) of citrus into Ecuador

2026-01-05T23:53:43+00:00

Citrus Huanglongbing (HLB) is considered the most devastating disease of citrus plants because of the damage it causes, its difficulty in diagnosis, and its speed of dissemination, mainly due to the international trade in plant propagation material and its vectors Diaphorina cilri and Trioza erylreae. Nowadays, there is no effective treatment for HLB, so early detection is necessary to mitigate its spread to eradicate infected trees. In 2016, Colombia confirmed the presence of HLB in its territory, so there is a need to prepare this research to determine the risk level and the options for adequate phytosanitary measures to exclude the introduction of the HLB to Ecuador; the study with documentary bibliographic methodology uses an adaptation to "Work Guide for the preparation of Pest Risk Analysis (PRA) studies per Pest" established by "Agrocality" under Resolution 0002 of January 03, 2020, which comprises three stages supported by scientific-technical information that allowed to identify a high-risk level of introduction of HLB to Ecuador and the options of phytosanitary measures to avoid the introduction and dispersion of HLB; among these are the prohibition of importing citrus propagating material from countries with HLB, production of certified plants, strengthening border control s, to control the vector.

Caracterización morfológica, cultural y distribución de hongos asociados a granos de cacao

2026-01-05T23:59:26+00:00

El cacao ecuatoriano constituye un pilar de la economía nacional, aunque su calidad puede verse comprometida por la presencia de hongos productores de micotoxinas durante la fermentación y almacenamiento. El objetivo principal de este estudio fue identificar las cepas fúngicas presentes en granos de cacao fermentados mediante marcadores morfológicos, en cuatro centros de acopio del cantón Bolívar. Se recolectaron 150 granos por centro en la última fase de fermentación, los cuales fueron sembrados en medio DG18 e incubados a 25 °C. Las colonias desarrolladas fueron evaluadas mediante observaciones macroscópicas y microscópicas, apoyadas en claves taxonómicas. Se aislaron y caracterizaron 64 cepas fúngicas con amplia variabilidad en textura, coloración y exudado. El análisis microscópico permitió identificar dos géneros predominantes: Aspergillus spp. y Penicillium spp., siendo Aspergillus el más abundante en todos los centros de acopio. El análisis estadístico evidenció diferencias significativas en la carga fúngica entre centros (p < 0.05), lo que refleja la influencia de las prácticas de fermentación y almacenamiento en la diversidad microbiana. En definitiva, la identificación de estos géneros destaca la necesidad de implementar controles rigurosos en el manejo postcosecha, dado que especies de la sección Aspergillus Nigri pueden producir ocratoxina A, comprometiendo la inocuidad del cacao.

Management Information system for hemoparasitosis detection in canines through machine learning techniques

2026-01-06T00:04:32+00:00

This study presents the development and implementation of a web-based and mobile Management Information System (MIS) for the early detection and diagnosis of hemoparasitosis in canines, using machine learning algorithms. The system was deployed at Animal Place, a veterinary clinic in Guayaquil, in response to the increasing number of clinical cases associated with hemoparasitic infections. The platform integrates multiple clinical management modules, including a dedicated diagnostic module powered by a decision tree classification algorithm (J48), which achieved an accuracy of 96.4% based on a training set of 746 symptomatological records. The mobile application complements the web system by allowing users to monitor their pets’ clinical data and interact with an integrated chatbot assistant developed with DialogFlow. For system development, the Extreme Programming (XP) methodology was employed to ensure iterative progress, client feedback, and continuous testing. In parallel, the Knowledge Discovery in Databases (KDD) methodology was used to structure and preprocess clinical data, enabling the identification of key variables relevant to hemoparasitosis and training of the predictive model. Usability testing was conducted with 10 participants, including veterinary staff and administrative personnel. Results showed high levels of satisfaction (mean score = 4.5 on a 5-point scale), particularly regarding system functionality, ease of use, and interface clarity. These findings highlight the system's relevance, practicality, and user acceptance in a clinical setting. In conclusion, the proposed MIS successfully automates critical veterinary processes such as client registration, clinical history management, and disease detection, while significantly enhancing the accuracy and efficiency of early hemoparasitosis diagnosis in dogs. This research points out the transformative effects of machine learning and intelligent digital tools in veterinary practice and provides a scalable model for similar applications in animal health.

Actividad antifúngica de aceites esenciales sobre Fusarium oxysporum asociado a aguacate (Persea americana Mill.)

2026-01-06T00:09:57+00:00

El presente estudio evaluó la actividad antifúngica de aceites esenciales de Cinnamomum verum, Tagetes lucida y Syzygium aromaticum frente a Fusarium oxysporum aislado de aguacate (Persea americana Mill.). Los aceites fueron aplicados a concentraciones de 1,0%, 0,5%, 0,1%, 0,05% y 0,01% mediante el método de difusión en agar, con cuatro repeticiones por tratamiento. Se midió el crecimiento micelial diario durante siete días y se calculó el porcentaje de inhibición y el área bajo la curva de crecimiento. Los resultados mostraron diferencias significativas (p ≤ 0,05) entre tratamientos, siendo el aceite de C. verum el más eficaz, con una inhibición superior al 70 % a 1,0% de concentración. Los aceites de T. lucida y S. aromaticum presentaron efectos moderados, con reducciones del crecimiento micelial de hasta 60%. Los ensayos de fitotoxicidad en callos de P. americana indicaron la ausencia de daño visible, excepto un leve amarillamiento con C. verum a 1,0%. Estos resultados evidencian el potencial de los aceites esenciales como alternativas biotecnológicas sostenibles para el manejo de F. oxysporum en el cultivo de aguacate.

Application of Mucuna pruriens pellets, organominerals and Trichoderma harzianum agents in coffee seed beds (Coffea arabica)

2026-01-06T00:18:40+00:00

The excessive use of chemical fertilizers in agriculture has degraded soil quality, reduced fertility and caused environmental problems such as nutrient leaching. In response, regenerative practices are being explored to restore soil health and promote sustainable farming. This study evaluated the effects of nutrient-rich pellets made from Mucuna pruriens L., coffee husk-derived organominerals, monoammonium phosphate (MAP), and the biocontrol fungus Trichoderma harzianum Rifai on coffee seedlings (Coffea arabica). Conducted in a greenhouse in Tarrazu, Costa Rica, the experiment used eight treatments with twenty replicates each. The most effective formulation, 60% M. pruriens, 20% organominerals, and 20% MAP, applied at 100 – 150 g per plant, significantly improved seedling growth, nutrient uptake, microbial respiration, and plant survival. This mix also showed favorable chemical properties, including high nitrogen and phosphorus levels, near-neutral pH, and a low carbon-to-nitrogen ratio, enhancing nutrient availability. The addition of T. harzianum contributed to effective root disease control and was compatible with organic matter. Overall, the study highlights these pellets as a sustainable, multifunctional solution for plant nutrition and disease management in coffee nurseries, with potential applications in other crops. Further research is needed to evaluate their economic viability and potential for commercial use.

Mesquite pod flour (Prosopis laevigata): Physicochemical composition, amino acid profile, water and oil absorption capacity, hemagglutinins, phenols, and flavonoids

2026-01-06T00:25:00+00:00

Legumes have been an essential part of the human diet for centuries and are a rich source of protein. However, their nutritional content can vary according to species and varieties. This study aimed to taxonomically identify and physicochemically characterize mesquite (Prosopis laevigata) pod flour. Proximate composition (fat: 5.25%. crude fiber: 4.52%. ash: 6.06%. carbohydrates: 71.01%) was analyzed using AOAC methods, while technological properties compacted density (65.0 ± 0.03 g/mL), water absorption capacity (3.5 ± 0.05 mL water/g sample) and oil absorption capacity (3.0 ± 0.07 mL oil/g sample) compared to wheat flour in proximate composition. Non-nutritive factors were quantified using specific assays: trypsin inhibitors (2.1 ± 0.3 TIU/mg), total phenols (1.8 ± 0.2 mg GAE/g) and flavonoids (0.9 ± 0.1 mg QE/g). Saponins (0.1%) and hemagglutinins (0.01 HU/mg) were absent. The amino acid profile analyzed by HPLC revealed higher essential amino acid content than wheat flour, particularly lysine (6.2 and 2.8 g/100 g protein). These results demonstrate that mesquite flour shares key technological properties with wheat flour, such as comparable water absorption capacity (3.5 vs 3.2 mL/g) and compacted density (65 vs 68 g/mL). Mesquite pod flour is a viable partial substitute in bakery products, enhancing nutritional value while maintaining functional performance.

Comparación de los efectos técnico-económicos del secado del arroz con secadoras de recirculación frente a métodos tradicionales

2026-01-06T00:30:22+00:00

El secado del arroz es una etapa crucial en la producción agrícola, afectando directamente la calidad del grano y la rentabilidad del productor. Los métodos tradicionales, como las torres estáticas y albercas de secado, a pesar de ser de bajo costo inicial, presentan desafíos significativos debido a su dependencia de las condiciones climáticas, lo que compromete la eficiencia y calidad del arroz. El objetivo de este estudio es comparar los efectos técnicos y económicos de los métodos tradicionales de secado del arroz frente a las secadoras de recirculación, evaluando sus ventajas y desventajas en términos de eficiencia, calidad del producto final y sostenibilidad económica. La investigación se basa en una revisión documental y estudios de campo en diversas regiones productoras de arroz, donde se analiza el desempeño de los métodos tradicionales frente a las secadoras de recirculación, considerando tanto aspectos técnicos como económicos. Las secadoras de recirculación representan una solución más eficiente y sostenible para el secado del arroz, mejorando la calidad del grano y reduciendo los costos operativos. Sin embargo, la alta inversión inicial y la falta de capacitación técnica representan barreras para los pequeños y medianos productores. Se concluye que las políticas públicas que proporcionen subsidios, financiamiento accesible y capacitación son esenciales para facilitar la adopción de estas tecnologías y contribuir a una agricultura más competitiva y sostenible.

Inteligencia Artificial aplicada a la eficiencia logística y exportación de la agroindustria: Revisión sistemática y análisis bibliométrico

2026-01-05T23:46:19+00:00

El presente estudio analiza cómo la Inteligencia Artificial está transformando la eficiencia logística y las exportaciones en la agroindustria. Mediante una revisión sistemática de literatura científica (2020–2025) y un análisis bibliométrico con datos de Scopus, se identifican tecnologías como Machine Learning, Deep Learning, IoT y blockchain, las cuales están mejorando la trazabilidad, predicción de demanda y sostenibilidad en la cadena agroalimentaria. Los resultados muestran que países como China, India y Estados Unidos lideran la producción científica en este campo, mientras que regiones como Sudamérica enfrentan limitaciones por falta de infraestructura tecnológica. Las aplicaciones de inteligencia artificial abarcan desde monitoreo en tiempo real y control de calidad, hasta la predicción de cultivos y reducción de pérdidas. El estudio concluye que la inteligencia artificial fortalece la competitividad del sector agroindustrial en mercados internacionales. Se recomienda a los países en desarrollo invertir en infraestructura digital, promover la investigación local y capacitar al personal para cerrar brechas tecnológicas.

Aplicaciones funcionales y tecnológicas de las proteínas del lactosuero en la Industria de Alimentos

2026-01-06T00:35:47+00:00

El lactosuero es un subproducto de la industria láctea con alto valor nutricional, principalmente debido a su fracción proteica, compuesta por β-lactoglobulina, α-lactoalbúmina, inmunoglobulinas, lactoferrina, entre otras. Estas proteínas poseen propiedades funcionales como solubilidad, emulsificación, gelificación y capacidad espumante, lo que les permite ser utilizadas en una amplia variedad de aplicaciones alimentarias. En la industria de alimentos, las proteínas del lactosuero se emplean en bebidas funcionales, productos lácteos, panificación, cárnicos y suplementos nutricionales, mejorando la textura, estabilidad y perfil nutricional de los productos. Además, diversos estudios han destacado sus beneficios para la salud, incluyendo su papel en el mantenimiento de la masa muscular, la modulación del sistema inmunológico y la saciedad. Sin embargo, aún existen desafíos en su aprovechamiento, como la optimización de los métodos de extracción, la percepción del consumidor y la sostenibilidad de su uso a gran escala. Este artículo de revisión analiza los componentes proteicos del lactosuero, sus propiedades funcionales y su aplicación en la industria de alimentos, destacando las innovaciones recientes y las perspectivas futuras en este campo.

Oca (Oxalis tuberosa): Propiedades nutritivas y funcionales. Contenido de oxalato y su influencia en el humano

2026-01-06T00:38:41+00:00

Oxalis tuberosa, comúnmente llamada oca, se ha cultivado desde hace muchos años en los Andes y actualmente presenta una amplia diversidad de variedades. Estudios recientes sobre este tubérculo han demostrado que aporta beneficios significativos para la salud debido a sus propiedades nutritivas y funcionales. La oca contiene minerales como el calcio, fósforo y hierro; vitamina A; vitaminas del complejo B (B1, B2, B3); y vitamina C. Además, presenta compuestos fenólicos activos, entre los que destacan los flavonoides, como los flavan-3-ol. También contiene sustancias bioactivas individuales, como cianidina, malvidina, delfinidina, kaempferol y quercetina. Este artículo ofrece una visión general de sus componentes nutricionales y funcionales, resume la función de sus principales metabolitos con efecto en la prevención de enfermedades crónicas en el ser humano, y analiza el contenido de oxalatos solubles, señalando su influencia negativa en la salud humana.

Perspectivas actuales en la caracterización no destructiva de edulcorantes

2026-01-06T00:41:59+00:00

La creciente preocupación por la calidad, autenticidad e inocuidad de los alimentos ha incentivado el desarrollo de métodos analíticos confiables para la detección y cuantificación de edulcorantes, tanto naturales como sintéticos. En este contexto, las técnicas espectroscópicas han cobrado relevancia por su rapidez, sensibilidad y carácter no destructivo, convirtiéndose en herramientas clave para el análisis de productos alimentarios. Esta revisión examina las principales tendencias científicas en el estudio de edulcorantes mediante un enfoque bibliométrico, describe los fundamentos y la evolución de tecnologías como FTIR, NIR, UV-Vis y espectroscopía Raman, y analiza sus aplicaciones específicas en la identificación y cuantificación de estos compuestos. Asimismo, se abordan las implicancias de dichas metodologías en los sistemas de control de calidad y en la seguridad alimentaria, destacando su papel estratégico en la prevención del fraude y en la protección del consumidor, así como en la mejora de la trazabilidad y transparencia de los alimentos industrializados.