Efecto de la concentración de albedo y sacarosa sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general en cremogenado de granadilla (Passiflora ligularis). Agroind. Sci. [Internet]. 30 de octubre de 2014 [citado 18 de julio de 2026];4(1):7-18. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/692