Influencia de la temperatura y tiempo de fritura de papa (Solanum tuberosum) variedad Yungay en el color medido por visión computacional. Agroind. Sci. [Internet]. 21 de octubre de 2013 [citado 19 de julio de 2026];3(1):71-5. Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/359