«Oxidación Del Aceite De Soja Durante La Fritura De Ipomoea Batatas Fresca Y Deshidratada». Agroindustrial Science 16, no. 3 (agosto 26, 2026): 331–339. Accedido agosto 27, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/7914.