«Efecto De La sustitución Parcial De La Harina De Trigo Por Puré De Pituca (Colocasia Esculenta) En La Calidad Del Pan Tipo francés». Agroindustrial Science 13, no. 1 (mayo 2, 2023): 23–31. Accedido julio 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/5203.