«Alimentos mínimamente Procesados: Generalidades, Procesamiento, Consumo Y Cambios físicos, químicos Y biológicos». Agroindustrial Science 11, no. 1 (abril 19, 2021): 117–126. Accedido julio 18, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/3454.