«Efecto De La deshidratación osmótica Y Cobertura Con Hidrocoloides En La disminución De absorción De Grasa En Trozos De Papa (Solanum Tuberosum) Frita». Agroindustrial Science 4, no. 2 (febrero 5, 2015): 87–93. Accedido julio 19, 2026. https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/agroindscience/article/view/791.