«Deshidratación osmótica De Olluco (Ullucus Tuberosus) Con Y Sin Recubrimiento a Diferentes Concentraciones De Cloruro De Sodio Y Sacarosa». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 2, marzo de 2014, pp. 125-3, https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.02.06.