«Optimización Mediante diseño De Mezclas De sinéresis Y Textura Sensorial De Yogurt Natural Batido Utilizando Tres Tipos De Hidrocoloides». Agroindustrial Science, vol. 3, n.º 1, octubre de 2013, pp. 35-40, https://doi.org/10.17268/agroind.science.2013.01.04.