«Elaboración De Conservas De Pasta Untable Ahumada a Partir De Recortes De Filetes De Trucha Oncorhynchus Mykiss ». Agroindustrial Science, vol. 13, n.º 2, septiembre de 2023, pp. 83-91, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2023.02.04.