«Hidrolizado De Músculo De Calamar Gigante (Dosidicus Gigas) Apto Para El Consumo Humano: Características fisicoquímicas, microbiológicas Y Sensoriales». Agroindustrial Science, vol. 11, n.º 1, abril de 2021, pp. 47-55, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2021.01.06.