«Elaboración De Una Conserva a Partir De Carne mecánicamente Recuperada De Trucha Arco Iris (Oncorhynchus Mykiss) Y Su caracterización fisicoquímica Y Sensorial». Agroindustrial Science, vol. 9, n.º 1, agosto de 2019, pp. 93-98, https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2019.01.12.