«Optimización por diseño de mezclas de la aceptabilidad de una galleta enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa), soya (Glycine max) y cacao (Theobroma cacao L.)», Agroind. Sci., vol. 4, n.º 1, pp. 35–42, oct. 2014, doi: 10.17268/agroind.science.2014.01.04.