«Efecto de la temperatura y la concentración del jarabe de inmersión en la difusividad efectiva y aceptación sensorial en cubos de yacón (Smallanthus sonchifolius) osmodeshidratado», Agroind. Sci., vol. 3, n.º 1, pp. 65–70, oct. 2013, doi: 10.17268/agroind.science.2013.01.09.